Куриная пикката — это восхитительное блюдо, состоящее из куриных котлет в муке, которые обжаривают и подают с восхитительным соусом из лимонного сока, масла, каперсов и белого вина (или куриного бульона). Тому, кто любит каперсы и курицу, это блюдо определенно понравится. А если вы еще не пробовали куриную пикатту, то советуем это поскорее исправить.
Однако, если вы уже ели пикатту, например вчера и у вас в холодильнике остались остатки пиккаты с курицей, то вам нужен будет способ нагреть ее, при этом не высушив курицу и сохранив вкус и целостность соуса.
Как же именно разогреть куриную пиккату? Лучше всего разогревать куриную пиккату на медленном огне в духовке с добавлением бульона. Так курица останется нежной, а соус сохранится сочным и ароматным.
Разогрев Пиккаты
Хотя лучше всего разогреть в духовке, вы также можете разогреть куриную пиккату в микроволновой печи, если хотите сделать это быстрее, или разогреть ее на плите. Вот как разогреть пиккату с курицей в духовке, микроволновке и на плите.
Духовка
Разогрев пиккаты с курицей в духовке, наверное, наш любимый способ, потому что он позволяет оставить его на 20 минут… легко! Убедитесь, что духовка не слишком горячая, иначе курица переварится, а сушеная курица никому не нравится.
Чтобы избежать пересыхания при разогреве в духовке, мы рекомендуем добавить куриный бульон в кастрюлю и поверх курицы, чтобы она сохраняла текстуру и не высыхала.
Микроволновая печь
Микроволновая печь — отличный вариант, если у вас мало времени или вы очень голодны и хотите поесть СЕЙЧАС. Эй, у нас тоже бывают такие моменты, не волнуйтесь.
Итак, при приготовлении куриной пиккаты в микроволновой печи важно помнить, что вы, опять же, хотите добавить немного куриного бульона. Также важно накрыть курицу крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Это предотвратит высыхание, поскольку крышка будет действовать как своего рода пароварка.
Пластиковая пленка помогает сохранить соус пикката из курицы и предотвращает утечку влаги из блюда, которая может привести к его высыханию.
Плита
Чтобы разогреть куриную пиккату на плите, вам нужно будет переложить остатки в кастрюлю .
Как хранить куриную пиккату в холодильнике
Убирая остатки еды, убедитесь, что пикката с курицей правильно хранится в холодильнике.
Это гарантирует, что соус и курица сохранят целостность и вкус.
Храните курицу пикката в холодильнике, поместите ее в удобный для холодильника контейнер, который герметично закрывается. Поместите его на один из подносов холодильника, подальше от двери и вдали от задней части холодильника.
Как заморозить курицу пиккату
Если вы не планируете есть куриную пиккату на следующий день, вам нужно заморозить ее, чтобы съесть позже.
Чтобы безопасно заморозить пиккату с курицей, поместите соус в пакет для морозильной камеры, а курицу — в отдельный пакет для морозильной камеры. Старайтесь не замораживать курицу и соус вместе, так как это может испортить курицу.
Чтобы разморозить курицу, оставьте ее на ночь в холодильнике, а на следующий день нагрейте курицу и соус вместе в духовке. Для более быстрого размораживания вы можете поместить соус и курицу, все еще находящиеся в пакетах для заморозки, в тёплую миску с водой, пока они не разморозятся.
Интересные вопросы
Можно ли заморозить пиккату?
Да, вы можете заморозить куриную пиккату до или после приготовления. Просто поместите соус в отдельный пакет для замораживания курицы, когда она будет помещена в морозильную камеру.
В чем разница между пиккатой и франсезом?
Пикката и франсез — это блюда, которые могут быть приготовлены из курицы, рыбы или телятины и состоят из лимона и масляного соуса.
Однако разница в том, что во франсезе мясо обмакивают в муку и яйцо перед жаркой, тогда как пикката требует, чтобы мясо было только обмакнуто в муке , а пикката имеет добавление каперсов к лимонно-масляному соусу.
Какие вина можно попробовать с куриной пиккатой?
Лучшее белое вино для пары с куриной пиккатой — это Совиньон Блан. Он имеет яркие цитрусовые и травяные ноты, которые дополняют блюдо лимона и петрушки.
Хорошие Пино Гриджио или Пино Блан также хорошо сочетаются с пиккатой , поскольку они обладают четкой минеральностью и хорошими цитрусовыми нотами.
Куриная пикката — это блюдо со сложным вкусом, поэтому оно прекрасно сочетается с довольно большим количеством различных вин, и любители красного или белого вина могут найти хорошее дополнение к этому блюду.
Заключение
Иногда нет ничего лучше, чем знать, что у вас в холодильнике есть остатки куриной пиккаты, которые ждут, чтобы их съели! Однако неправильный нагрев может полностью испортить блюдо и уменьшить ваши надежды на вкусный обед.
Вы можете разогреть куриную пиккату в духовке, что даст вам лучший результат, в микроволновой печи или на плите. Хитрость заключается в том, чтобы добавить немного дополнительного бульона, чтобы соус не высыхал и чтобы курица оставалась сочной и нежной!
Бонусный совет для тех, кто так далеко продвинулся:
Если вы хотите использовать куриную пиккату по-новому, ее можно измельчить! Измельченная курица очень вкусна и ее легко добавить к любому блюду. К тому же вкус пиккаты с курицей будет настолько хорош, скажем, в средиземноморском сэндвиче с измельченной курицей… ням!
